I Ceci “Piccini” richiedono un ammollo di 8-12 ore prima di essere messi in pentola con acqua fredda e portati ad ebollizione fino a completa cottura. Il tempo di cottura è di circa un’ora e mezza. Meglio lasciarli intiepidire nella
Ingredienti: 400 gr. di Ceci “Piccini” “La Ghiandaia” (lessati come da ricetta base); 300 gr. di Pasta corta di farro “La Ghiandaia”; acqua; 1 cipolla; salvia; rosmarino; origano; salsa di soia; olio evo e prezzemolo tritato; sale e pepe a piacere. Preparazione: passare nel passaverdura la metà dei Ceci, nel frattempo tagliare finissima la
Ingredienti: 300 gr. di Ceci “Piccini” “La Ghiandaia” lessati come da ricetta base; 4 fette di pane pugliese o toscano bruschettate; 2 cucchiai di farina di sesamo; 3 cucchiai d’olio evo; succo di 1 limone; 1-2 spicchi d’aglio; sale e pepe a piacere. Preparazione: frullare a crema liscia tutti
Ingredienti: 300 gr. di Avena Decorticata “La Ghiandaia”; 100 gr. di Ceci “Piccini” “La Ghiandaia”; 2 zucchine piccole; 1 cipolla tropea piccola (affettata sottilmente e messa in acqua e sale a perdere aroma); 1 limone non trattato; 4 cucchiai di olio evo; sale e pepe a piacere. Preparazione: cuocere
Ingredienti: 350 gr. di Ceci ”Piccini” "La Ghiandaia"; 150 gr. di Farro Perlato "La Ghiandaia"; 1 cipolla piccola; 1 carota; 1 costola di sedano; olio evo; sale e pepe a piacere. Preparazione: dopo aver ammollato i Ceci per 8-12 ore, lessarli in abbondante acqua per un’ora e mezza, tritare le verdure