La Ghiandaia

La nostra azienda agricola si trova in una zona incontaminata di dolce collina in provincia di Siena, nel comune di Chiusdino, borgo medievale nel comprensorio della Val di Merse, inestimabile paradiso storico e naturalistico. La presenza dell’Abbazia di S. Galgano e dell’Eremo di Monte Siepi ne sono l’esempio storico più emblematico e costituiscono un richiamo culturale e turistico di grande interesse. In questo ameno panorama, per circa 35 ettari – in parte rappresentati da terreni seminativi, in parte da bosco ceduo – si estende “La Ghiandaia”, azienda agricola biologica fin dagli anni ‘90, nata dal grande amore per la terra e per i suoi “buoni frutti”. Nella coltivazione dei terreni osserviamo da sempre i piani rotazionali, alternando cereali, leguminose, foraggere pluriennali e semi oleosi. Offriamo prodotti coltivati e lavorati nel massimo rispetto dell’ambiente, nella prospettiva di preservarlo anche per il benessere delle generazioni future. E’ per questo che nel corso degli anni abbiamo privilegiato varietà autoctone, non solo certi di valorizzare colture e culture del territorio, ma nella convinzione che tale scelta sia a beneficio di tutti, sia per l’oggi che per il domani.
Dalla coltivazione della terra provengono i cereali e i legumi che trasformiamo e abbiniamo per arricchire la nostra offerta: dalla lavorazione del farro otteniamo così la farina per pasta, biscotti, crackers e toc; dalla combinazione di cereali, un multicereale (3 Cereali: avena, farro, orzo); dall’unione di cereali e legumi, una zuppa di miglio e lenticchie decorticate. I nostri mieli dai profumi ineguagliabili provengono, invece, dall’amore per la natura e dalla passione per l’apicoltura.